Barbunya Yemeği

Zeytinyağlı barbunya, önceden hazırlanabilmesi ve soğuk servis edilebilmesi kolaylığından dolayı bizde genellikle Ramazan'da misafirler için yapılır. Üzeri maydonozlu , zeytinyağlı hali soğuk meze olarak harika giden  bu enfes lezzet @serdil26'nın ellerinden olurdu  genellikle. 👏 Bu sefer Ramazan'ı beklemedik, biz kolları sıvadık.   Bundan sonra  böyle yapalım dedik. @serdil26'nın tuyolarıyla  "barbunya pilaki" 👍

BARBUNYA PİLAKİ
MALZEMELER
❣2 su bardağı kuru barbunya
❣1 yemek kaşığı domates salçası
❣1 tatlı kaşığı biber salçası
❣2 yemek kaşığı sıvı yağ
❣2 yemek kaşığı zeytinyağı
❣1 iri soğan
❣2 diş sarımsak
❣1 adet havuç
❣1 tatlı kaşığı toz şeker
❣ Tuz, karabiber

YAPILIŞI
❣Barbunyaları yıkayıp geceden suya koyuyoruz.
❣Islanan , kara suyu çıkan barbunyaları düdüklü tencereye alıyor , üzeri geçecek kadar su ekleyip  ocağa alıyoruz. Düdük sesi başladıktan sonra 10 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz. Tamamen havası çıkmış düdüklümüzden barbunyaları süzüyoruz. (Bu şekilde yapınca kara suyu iyice çıkıyor ve berrak görünüyor. )
❣Düdüklüye yağ ve yemeklik doğradığımız sarımsak ve soğanları alıp kavuruyoruz. Küçük doğranmış havuç ve salçaları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Barbunyaları, tuz, karabiber ve şekeri de ilave edip üzeri geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
❣Düdük sesinden sonra kısık ayarda 15-20 dakika daha pişiriyoruz.  Bu süre barbunyanın cinsine göre değişebilir.
❣Maydanoz ile servis edebiliriz.