Bundan tam 6 yıl önce birkaç kez yaptığım, reçel değil de lokum gibi tatlı niyetine yediğimiz bu nefis lezzetle, Mersin'de tanışmıştık. Sahildeki kahvaltı kafeleri ve Silifke'deki Kahvaltı çadırlarında servis edilen bu lezzeti evde yapabilmiş olmanın mutluluğu da ayrı bir şey tabii... Hazırlaması biraz zahmetli, ama emeksiz yemek olmuyor değil mi?
Portakalların koyu turuncu kabuklarını rendeliyoruz. Dilimliyoruz. İç kısımdaki beyaz tabaka acılık verdiği için burayı da kazıyoruz. Yuvarlayıp ipe diziyoruz. İçme suyu dolu bir kaba koyuyoruz.3 gün boyunca günde 3 kez suyunu değiştiriyoruz. 3.günün sonunda üzeri geçinceye kadar su dolu bir tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz. 1. kaynamada suyu döküp çaydanlıktan su koyup 2. kez kaynatıyoruz. Tekrar suyu döküyoruz. 3. kaynamada su artık turuncu değil de berraksa şeker ilave edip sakızımsı bir hal alasıya kontrollü kaynatıyoruz. Vee hazırr.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder