Lokma Tatlısı

Bin aydan hayırlı gecede, tüm hayırlar sağnak sağnak yüreklerimize, yuvalarımıza insin, tüm darda olanlar felaha ersin inşallah... Kadir Gecemiz mübarek olsun🙇‍♀️

Bu çıtır çıtır lokma tatlıları için hem güç hem sabır gerekiyor. Tam da gözümde çok büyütmüşken taa üniversiteden eski ama hiç eskimeyen bir arkadaşımla @deryaaydineren 🖤 ile yaptığımız telefon görüşmesi öyle bir güç verdi , öyle bir motivasyon oldu ki bana ... 1,5 saatlik bir uğraşın içine dalıverdim. .

Tam dört postada kızarıp koca bir tepsi dolusu çıkan bu lokma tatlısını sadece kandillerde bu ölçüyle yapmaya karar verdik. Bir aile için yarim ölçü bile çok zira.  Ama tıpkı eskiler gibi  konu-komşuya dağıtıp kandilleşmek için  ideal bir tatlı.
Tarif için @senellelezzetler e çok teşekkür ediyorum. 👌👏

LOKMA TATLISI
ŞERBETİ
Öncelikle buz gibi şerbete ihtiyacımız olduğu için; 🖍2,5 su bardağı su, 🖍2,5 su bardağı şeker ve 🖍1 dilim limonu tencereye alıyoruz, kaynadıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte tutup ılımaya bırakıyor ve sonra da buzdolabına koyuyoruz. 3-4 saat iyice soğusun. .
.
HAMURU
🖍2,5 su bardağı ılık su, 🖍1 yemek kaşığı şeker,🖍2o gr yaş maya ve 🖍 4 su bardağı unu karıştırma kabına alıyoruz. İyice çırpıyoruz. Çok cıvık bir hamur elde ediyoruz. Üzerini strecleyip 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. .
.
PİŞİRİLİŞİ
🖍Mayalanan hamuru karıştırıp gazını çıkarıyoruz. Geniş bir tencereye bolca sıvı yağ koyup , kısık ateşte ısınmaya bırakıyoruz. Ocağın küçük bölümünde, kısık ateşte , kızmayacak , sadece ısınacak. Yoksa dışı çabuk kızarır, içi çiğ kalır. 🖍Hamurdan ister yağlı kaşık ile ister avcumuzla ister silikon sıkma torbasından sıkıp makasla keserek küçük mini toplar oluşturup tencereye bırakıyoruz. Kevgirle ara ara karıştırıp her yerin güzelce kızarmasını sağlıyoruz. 🖍Altın rengini alan lokmaları şerbete atıp 2 dakika kadar karıştırıyoruz ve borcama alıyoruz. Kesinlikle üst üste gelmesinler ki yumuşama olmasın. 🖍Aynı işlemi tüm hamura uyguluyoruz. 🖍Önemli nokta kızaran lokmaları şerbette güzelce karıştırmak ve asla üst üste gelmeyecek şekilde koymak.🖍Kıvamlı bir hamur olduğu için sağlam silikon torba kullanmak gerek.🖍Yağı soğutmaya gerek yok.