Kayınvalidemin evladiyelik tarifidir kendisi. Piştikten bir gün sonra lezzeti ikiye katlanan bu kalburabastıyı mutlaka denemelisiniz. Üstelik çok bereketli, 45 adet çıkıyor. Sadece kurabiye ve kalburabastı yaparken kullandığım silikon nihale ile bu şekli veriyorum..
Kurabiye sıcak, şerbet soğuk olması gerektiği için önce şerbeti hazırlayıp soğumaya alıyoruz.
ŞERBETİ
🖤 4 su bardağı şeker
🖤 4,5 su bardağı su
🖤 3-4 damla limon suyu
Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısıyor ve 10 dakika daha kaynatıyoruz. Şerbeti başka bir kaba alıp ılındıktan sonra buzdolabına alıyoruz ki iyice soğusun.
Artık şerbetimiz hazır olduğu için kurabiyesini hazırlayabiliriz .
İÇİ
🖤1 su bardağı iri dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı şeker. .
.
KURABİYE MALZEMELERİ
🖤 200 gr tereyağı (Oda hararetinde)
🖤 2 yumurta (Oda hararetinde)
🖤 1 çay bardağı sıvı yağ
🖤 1 çay bardağı irmik
🖤 1 çay bardağı şeker
🖤 1 paket vanilya
🖤 1 paket kabartma tozu
🖤 Alabildiğince un ( 5-6 çay bardağı kadar, tam emin degilim )
☝Tüm malzemeler ile oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 45 eşit parçaya ayırıyoruz. Bezeyi nihalenin üzerine alıyor ve yassılaştırıyoruz.[ Eğer hamur güzel şekil almıyor, nihayete yapışıyorsa unu az gelmiştir, hamur pul pul dökülüyor ve şekil vermede zorlanıyorsak unu fazla gelmiştir.] Hazırlanan içten koyuyoruz. (Kalbur, rende veya patates doğrama aparatı üzerinde de olur.)
☝️Fırın tepsisini yağlamıyoruz. Tepsimize diziyoruz. ☝Önceden ısıtılmış fırında, 175° de 35-40 dakika, nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Az pişirirsek, hamur olur, kıyır kıyır olmaz. ☝️Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra yavaş yavaş şerbetini verip üzerini bir tepsiyle yarım kapatıyoruz. 10 dakika sonra kapattığımız tepsiyi kaldırıp tatlıları ters çeviriyoruz. Bir 20 dakika da bu şekilde şerbeti çekince artık borcama alabiliriz. Hemen streclemiyoruz, yoksa ter yapar. Iyice soğuduktan sonra strecleyebiliruz.
📍SERVİS ONERISI: Ertesi gün servis ettiğimizde çok daha lezzetli oluyor. 👍 Dondurma ile servis edilince enfes oluyor.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder