Düdüklü kullanmadan, önce tencerede pişirip sonra porsiyonluk güveçlerde fırınladık bu güzelliği, üzerindeki kaymak ondan sebep.😉 Un kavurmuş olmamız da kıvamını tutturmaya epey kolaylık sağladı. Çok beğenince arşive alalım istedik.
LOKANTA USULÜ KURU FASULYE
📍Fasulyeyi pişirmeye başlamadan 5-6 saat önce suya koyuyor ve ıslatıyoruz.
📍Islattığımız suyu döküp üzerini 4 parmak geçesiye su koyup tencereyi ocağa alıyoruz, kaynamaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırıp alt-üst ediyoruz. Fazla eritmeden yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Pişince suyunu süzüp kenara alıyoruz.( Üzerinde oluşan köpükleri topluyoruz. )
📍1 adet iri soğanı yemeklik -oldukça küçük- doğruyoruz. Fazla suyunu sıkıyoruz.
📍1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alıyoruz. Tereyağı eriyince doğranmış, suyu sıkılmış soğanı koyup kavuruyoruz.
📍Suyunun kıvamlı olması için yaklaşık 500 grlık fasulyemiz için 1 yemek kaşığı unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
📍1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını da ilave edip kavuruyoruz.
📍 Artık fasulyemizi ilave edip , alttan üste hafif hafif ezmeden karıştırıp 2-3 dakika kavuruyoruz.
📍Arzu edersek bir kase haşlanmış et de koyup kaynar su ilave ediyoruz.
📍Biz pulbiber, karabiber ve kimyon tercih ediyoruz kuru fasulyede. Tuz ve baharatlarını da ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.
📍En son , servis öncesi güvece alıp 15-20 dakika da fırınlıyoruz.
#lokantausulükurufasulye
#kurufasülye
#hacererdilyemek
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder