Çiğköfte

Bizim paşalar küçükken, aralarının sadece 16 ay olması hasebiyle, büyüyünce çok rahat edeceğimizi, birbirlerine arkadaş, bize yoldaş olacaklarını söyler, moral verirlerdi aile büyüklerimiz.  Hele bir seferinde halam: "Bak gör, çakı gibi delikanlı olup, 'Anne söyle ne istiyorsun? Bi ihtiyaç var mı, yapalım, alalım.' diyecekler, sen de kıvanacaksın." demişti, hem çok hoşuma gitmiş hem de öyle uzak gelmişti ki... İşte şimdi halamın söylediği o günlerdeyiz, çok şükür, bin şükür 🤗 Tabii, işin başka bir boyutu da var: "Kızım en güzel günlerin şimdiki günlerin, büyüdükçe dertleri de büyüyor." diyenler de  çok oluyordu. Küçükken bedensel ihtiyaçlarının yorgunluğu , büyüyünceler istek, heves, kaygılarının  zihinsel yorgunluğu.

الحمد لله على كل حال

Bu nefis köfte onların elinden👌👏 @enes_recai , @erdil_harun_resit 🖤. Sırayla yoğurdular, dörde bölüp dondurucuya attık.  Bir seferlik emekle, dört öğümüzü kurtarıyor, zamandan tasarruf ediyoruz.

ÇİĞKÖFTE

💯 1 paket köftelik bulgur (800gr)

💯 1 su bardağı ılık su

💯 3 diş sarımsak

💯 2 orta boy soğan

💯 2 orta boy domates

💯 2 yemek kaşığı biber salçası

💯 2 yemek kaşığı domates salçası

💯 Yarım çay bardağı nar ekşisi

 💯 2 limon suyu

💯 1 yemek kaşığı yoğurt

💯 2 yemek kaşığı isot

💯 3 tatlı kaşığı kimyon

💯 1,5 tatlı kaşığı pulbiber

💯 Yarım tatlı kaşığı yeni bahar

💯 Yarım tatlı kaşığı karabiber

💯 1,5 tatlısı kaşığı yedi türlü baharat

💯 1 çay bardağı sıvı yağ

💯 Tuz

YAPILIŞI

💯 Köftelik bulguru ılık suyla ıslatıp kabarmasini bekliyoruz.

💯 Tüm baharatları sıvı yağ ile bir kaeye alıyoruz ki tatları belirginleşip iyice lezzet katsın.

💯 Soğan, sarımsak ve domatesleri rendeliyoruz.

💯 Tüm malzemeleri karıştırıp köftemiz macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuruyoruz.

💯 Arzu edersek yumurtalı yapabiliriz:

Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Yağ kızınca çırpılmış üç yumurtayı omlet gibi pişiriyoruz ve köftenin olmasına yakın ilave ediyoruz. Yumurtalar görünmeyinceye kadar yoğuruyoruz.

💯 Ve yine arzu edersek yeşillik koyabiliriz. Taze soğan ve maydanozları çok ince doğrayıp köftenin olmasına yakın ilave edip biraz daha yoğurabiliriz.

💯Kıvamı hızlandırmak için 3 yumurta kırıp pişirip  tekrar yoğuruyoruz, çok lezzetli oluyor.