Makaron

Bu minik volkan görünümlü şeyler "Makaron" olacaklardı.
Minik minik , rengarenk, acı badem kurabiyesi tadında, dışı çıtır, içi hafif sakızımsı, yumuşak nefis bir şey olan makaron. Beze, mereng veya kaymaklının kuzeni... 😉 Ma-ka-ron Bizimkiler enfes bir tada sahip, ama görüntü "Anlatmaya gerek yok, görüyorsunuz." cinsinden.😂 Olsun, bu kadar araştırmayı temize çekip arşivime alayım .Zira elbet bir gün normal bir fırınım olur, tekrar denerim. Şömine gibi harlı bir ateşe sahip olan benim canım fırınıma haksızlık etmiş olmayalım. Buna şükür. 😊

Makaron Yaparken Dikkat!
1)Mutfak tartısı ile çalışmamız gerekiyor, gram ölçülerine göre yapmalıyız.
2)Yumurtaların akını 2 gün öncesinden ayırıp, cam bir kaseye koyup, üzerini streçle örtüp buzdolabında bayatlatmamız gerekiyor. Kullanmadan 1 saat önce çıkartıp oda sıcaklığına getirmemiz lazım.
3) Karıştırma kabı, mikser ucu vs kuru olmalı.
4)Makaronları tepsiye sıktıktan sonra tepsiyi, birkaç kez sertçe tezgaha vuruyoruz, çırparken oluşan kabarcıkları çıkarıyoruz.
5) Makaronları fırında az tutarsak sakız olur, çok tutarsak kupkuru olur. 15 dakika yeterli geliyor.
MAKARON MALZEMELERİ
🍭80 gr yumurta beyazı
🍭160 gr toz şeker
🍭140 gr badem tozu
🍭40 gr pudra şekeri
MAKARON YAPILIŞI
🍭Yumurta aklarını bir fiske tuzla düşük devirde 1-2 kez çırpıyoruz.
🍭Toz şekeri ilave edip yüksek devirde traş köpüğü kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.
🍭Çiğ badem tozu ve pudra şekerini 2-3 dakika rondadan geçirip eleyerek merenge ekliyoruz. 🍭Alttan üste doğru aklar ezilmeden hassas hareketlerle tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırıyoruz.
🍭Gıda boyası ilave edip aynı şekilde karıştırıyoruz.
🍭Sıkma poşetini bir kavanoza giydirip karışımı dolduruyoruz.
🍭Önceden 1 tl büyüklüğünde arkalıklı yuvarlaklar çizdiğimiz yağlı kağıt serili tepsiye sıkıyoruz .Tepelice olmasın, alçak olsun.
🍭20-25 dakika kabuk tutması için bekliyoruz.
🍭Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 dakika pişiriyoruz .
🍭Bu esnada kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz.
🍭İyice soğuyunca keskin bir spatula ile yerinden çıkartıp , ganaj sürüp eşleştiriyoruz.
🍭Tadının iyice oturması için 1 gün sonra servis ediyoruz.
🍭1,5 tepsi çıkıyor