İtalyan Ekmeği "Foccacia"

İtalyan ekmeği; foccacia. Zeytinyağı bazlı, taze baharatlı , kuru sebzeli ekmeği. Yani nette böyle tanımlanıyor. Biz evde , daha doğrusu burada olanlarla yaptık. Mesela hem nem hem kum fırtınaları nedeniyle domates kurutmamız biraz zor. Fırınlama yöntemini denemeyi düşünüyoruz tabii. Taze fesleğen vs. Biraz bizi aşıyor sanki... Ama sarımsak ve zeytinyağının aroması dehşett😍

FOCCACİA (İTALYAN EKMEĞİ)
🍞2 su bardağı ılık su
🍞1 yemek kaşığı toz maya 🍞1 yemek kaşığı şeker
🍞1 tatlı kaşığı tuz 🍞2 diş sarımsak
🍞Yarım çay bardağı zeytinyağı 🍞Dilimlenmiş yeşil zeytin(Biraz hamura biraz üzerine)
🍞2 çay kaşığı kekik (Biraz hamura biraz üzerine)
🍞Domates, mor soğan
🍞Deniz tuzu
🍞Aldığı kadar un

Ilık su, maya ve şekeri bir kaba alıp aktifleştiriyoruz. Zeytinyağının yarısını ezilmiş sarımsak ile karıştırıp iyice aromasını alması için bekletiyoruz.
Aktifleşen mayaya zeytinyağının diğer yarısını, tuzu, kekiğin yarısını, zeytinin yarısını ve aldığı kadar unu ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. 40-45 dakika mayaya geldikten sonra tekrar yoğurup gazını alıp dikdörtgen borcama hamuru yayıyoruz. (Görselde görüldüğü gibi ben kare borcama koymuştum ama çok kabardı ve çok kalın oldu)
Tepsi mayası gelen  hamurun üzerine zeytin, soğan ve domatesi yerleştiriyoruz. Silikon fırça ile sarımsaklı zeytinyağından biraz sürüp deniz tuzu serpiyoruz. Fırına veriyoruz. Piştikten sonra kalan sarımsaklı zeytinyağı sürüp üzerini temiz bir bezle örtüyoruz. Sonraaa afiyetle yiyoruz.
#foccaciabread🍞 #italyanekmeği