Paça Çorbası

 Moritanya Mutfağı'nın et, tavuk ve balıktan oluştuğunu söyleyebiliriz . Büyük bir pilav tabağının üzerinde kızarmış veya mangalda pişmiş et, tavuk veya balık. Etrafında genellikle buharda pişmiş havuç, lahana, tatlı patates, balkabağı, patlıcan gibi sebzeler...

             Çorba sadece Ramazan'da tüketiliyor. O da bizdeki gibi bin bir çeşit değil. Balkabaklı kırmızı mercimekli bir çorba.

            Tatlı da yine evlerde çok yapılan bir şey değil. Özellikle Suriye ve Fas asıllı pastanelerden alınabilen şeyler...Sokaklarda şerbetsiz lokma tatlısı satılır mesela. Bir de tatlı krep... 

            İçecek açısından zengin olduğunu söylebilirim.

            En meşhur yemeği “Meşvi" . Kuzu çevirme diyebiliriz. Bir davetten kalan kemikli bir etten yaptık işte bu çorbayı. Hiç fotojenik olmasa da tadı öyle nefis kii...

PAÇA ÇORBASI

~1 kase dolusu pişmiş et

~1 yemek kaşığı tereyağı

~2 yemek kaşığı sıvı yağ

~3 yemek kaşığı un (tepeleme)

~10 su bardağı su

Meyanesi İçin:

~1 yumurtanın sarısı

~2 diş rendelenmiş sarımsak

~1 su bardağı yoğurt

~Yarım limonun suyu