Lebeniye Çorbası

Velilerimizi götürdüğümüz bir  Urfa gezisinde tattığımız bu çorbayı, yıllar sonra evimizde yapmak nasib oldu . 10 numara lezzete sahip, şahane bir şey... Hani bazen insanları birbirine benzetiriz ya ... İşte Lebeniye de sanki pirinçli olması yönüyle “Yayla Çorbası" , köfteli olması yönüyle de “Yuvalama" yı andırıyor. Meyanesi falann... Kuzenler gibi... Hangisi daha büyük, kim kimi döver bilmem ama... Hepsi de birbirinden güzel... Birçok tarife bakıp şöyle yapmaya karar verdik:



LEBENİYE ÇORBASI
~1 kase haşlanmış nohut
~1 kase misket köfte
~Yarım çay bardağı pirinç
~8 su bardağı su
~Tuz
Terbiyesi İçin: ~1,5 su bardağı yoğurt
~1 yumurta
~ 3 yemek kaşığı un
Sosu İçin:
~Yarım çay bardağı sıvı yağ
~1 yemek kaşığı tereyağı
~1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI
~Suyumuzu tencereye alıyoruz. Pirinci  koyuyoruz. Pirinçler yumuşayınca haşlanmış nohut ve misket köfteleri ilave ediyoruz.(Köfteleri 2 yemek kaşığı yağ ile  tavada sallayarak çok az pişirdiğimizde çok daha lezzetli oluyor çorba.)
~Köfteler piştiğinde terbiyesini veriyoruz.
~İki taşım kaynatıp sosunu döküyoruz.
(Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberden oluşan bir harç ile , fındıktan az küçük mini köfteler yapıp , birer seferlik olacak şekilde buzluğa koyuyoruz. Çok kolaylık oluyor.)
.
.
.
#lebeniyeçorbası #hacererdilçorba