Adını Yunanistan'ın Kavala şehrinden alan , Osmanlı'ya dayanan, bademli ve kavrulmuş unlu nefis bir göçmen kurabiyesi KAVALA KURABİYESİ. Yapımı bir hayli zahmetli, ama gerçekten enfes bir kurabiye... Nette pek çok tarifini gördüm. Bademli ve badem tozlu falan... Biz yer fıstıklısını yaptık. 😋 Ama en azından yöntemini öğrendik. Daha önce de denemiştik ama bu seferki daha güzel oldu.
MALZEMELER
🔼200 gr tereyağı
🔼1 yumurta
🔼1 su bardağı badem tozu
🔼1 su bardağı kavrulmuş un
🔼1 su bardağı badem (fıstık)
🔼Yarım su bardağı pudra şekeri
🔼2-2,5 su bardağı un
🔼1 paket kabartma tozu
🔼Üzeri için pudra şekeri
YAPILIŞI
🔼Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyup biraz iri kalacak şekilde robottan geçiriyoruz. (Bizde badem olmadığı için fıstık ile yaptık. Yer fıstıkları fırında kavurup kabuklarını soyup irice robottan geçirdik.Tabii ki bademin yerini tutamaz ama hiç de fena olmadı.👌)
🔼 1 su bardağı unu, vanilya rengini alacak şekilde kavuruyoruz.
🔼Kavrulan un ve bademler soğuyunca, oda hararetinde tereyağı, yumurta,pudra şekeri ve kabartma tozunu ilave edip yoğuruyoruz.
🔼Hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında 1,5 cm kalınlığında açıyoruz. Öncelikle çay bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz. Sonra da tekrar hilal şeklini verecek şekilde bardakla kesiyoruz. 🔼180° fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
🔼Piştikten sonra bol pudra şekeri serpiyoruz.
#kavalakurabiyesi #hacererdilkurabiye
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder